Kurpitsa "Dolores"

* Miten pakastaa tuore kurpitsa?
Pakastetut kurpitsakuutiot sopivat erinomaisesti keittoihin tai lisukkeeksi... 
Pakastamista varten poista ensin siemenet ja kuitu, ja leikkaa kurpitsa kuutioiksi.
Levitä kuutiot leivinpaperilla vuoratulle tarjottimelle.
Laita pakastimeen 20 minuutiksi, ota pois, jaa kuutiot erillisiin pusseihin ja laita takaisin pakastimeen.
Kurpitsasoseen pakastus.
Kurpitsasose on käytännöllinen ja sopii moniin ruokiin. Lisää sitä keittoihin tai käytä leivonnassa.
Soseen voi pakastaa pienissä pusseissa tai muovikupeissa. Jos käytät pakastuspusseja, poista ylimääräinen ilma ja sulje tiiviisti. Aseta pussit alustalle ja pakasta.
Jos käytät kuppeja, täytä ne niin, että reunaan jää 2–3 cm. Ravista kevyesti, jotta ilmakuplat poistuvat ja sose pakastuu tasaisemmin. Peitä kelmulla ja pakasta.
Missä astiassa pakastaa?
Soseen voi pakastaa pusseissa, muovirasioissa tai pienissä purkeissa (esimerkiksi lastenruokapurkeissa). Valitse astia tarpeen mukaan. Pussit säästävät tilaa.
Muista punnita!
Ennen soseen tai raakojen kurpitsakuutioiden pakastamista kannattaa punnita määrä ja merkitä paino pussiin tai purkkiin. Tämä helpottaa ruoanlaittoa.
Voit jakaa annoksiin: 250 g, 500 g jne. Paino on tärkeä erityisesti leivonnassa. 
Huuhtele siemenet hyvin, kuivaa, suolaa kevyesti ja kuivaa uunissa +180°C noin 30 minuuttia.
Siemenet voi myös paahtaa pannulla pienessä määrässä öljyä, koko ajan sekoittaen. Syö sellaisenaan tai lisää salaatteihin ja puuroihin.
Kurpitsansiemenet ovat arvokas tuote, joten älä heitä niitä pois puhdistamisen jälkeen!
Sulatus.
Moniin ruokiin, kuten pataruokiin, keittoihin tai risottoon, kurpitsakuutioita ei tarvitse sulattaa etukäteen. Jos kurpitsa on sulatettu, sitä ei saa pakastaa uudelleen, koska maku heikkenee.